среда, 25 апреля 2012 г.

Печенье из вареных желтков



После Пасхи остались вареные яйца. И я вспомнила, что раньше мы с мамой после Пасхи всегда пекли такие печеньки. И я почему-то называла их Рафаэлло :) А мама мне на это говорила, что они совсем на него не похожи ))) Сейчас я понимаю, что совсем не похожи. Но для меня они намного вкуснее, потому что родом из детства...



Ингредиенты :

Мука — 250 г
Масло сливочное (или маргарин) — 150 г
Желток яичный (вареный) — 5 шт
Сахарная пудра — 3 ст. л.


Раскрошить хорошенько в миску желтки.
Добавить просеянную муку, сахарную пудру, только что растопленное теплое сливочное масло и замесить приятное тесто.

Отщипываем кусочек теста, скатываем в шарик, ставим на смазанный маслом противень.
Выпекаем до готовности. 

Готовые печенья обваливаем в шоколадной глазури, а затем в кокосовой стружке. Внутрь каждой печеньки я клала по орешку.

Либо печенья можно обвалять в смеси сахарной пудры с какао.



понедельник, 16 апреля 2012 г.

Вкусненький салатик



Рецепт вкусненького салатика на каждый день. Для таких заядлых грибников, как я :) У меня грибов полный холодильник, поэтому и выискиваю новые блюда с ними. 


Ингредиенты

Грибы соленые (можно и маринованные, но соленые лучше)
Морковь
кукуруза консервированная 1 банка
батон
чеснок
майонез

Способ приготовления

Все ингредиенты этого салата (кроме чеснока и майонеза) кладутся примерно в равных пропорциях, поэтому начните с того, что возьмите большую миску или кастрюльку, слейте водичку с консервированной кукурузы и выложите ее в в посудину. Соленые грузди или другие грибочки режем кубиками. Количество - по объему примерно как банка кукурузы. Теперь 2 средние морковки натираем на крупной терке, обжариваем на растительном масле, выдавливаем пару зубчиков чеснока и тоже выкладываем к кукурузе, прямо теплую. Дальше - режем кубиками батон, обжариваем и тоже выкладываем к остальным ингредиентам. Масла в этом салате прилично получается, поэтому майонеза требуется немного, пару столовых ложек. Помешайте и оставьте салатик в холодильнике, просто, чтобы остыл и сухарики-гренки пропитались. Наслаждайтесь!

Источник: http://www.koolinar.ru/

пятница, 13 апреля 2012 г.

Кулич пасхальный




Пока еще не совсем поздно решила поделиться с вами рецептами вкусного кулича. Попробуйте - не пожалеете. Когда выбирала рецепт руководствовалась комментариями тех, кто его уже испробовал. Так вот этот кулич получился у всех, и всем очень понравился :) 





Ингредиенты

500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1-1.3 кг муки (у меня почему то ушло немного больше)
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250-300 г сахара
300 г изюма (я его предварительно замачивала на ночь в коньяке, прочитала об этом на каком-то сайте. а также добавляла в кулич мелко порезанные цукаты)
1 ч.л. ванильного сахара

глазурь:
2 белка
250 г сахарной пудры

Рецепт приготовления

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
Поставить в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
Накрыть полотенцем.
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбить со щепоткой соли в пену. 
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую духовку, выпекать до готовности.

Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.

Автор рецепта говорит, что из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см. У меня их получилось 9 штук разного размера. Выпекала во всем подряд: и в алюминиевой кастрюле, и в граненых стаканах. и в заранее заготовленных баночках от консервов.

Готовим глазурь.

Белки взбить с сахарной пудрой в пену.

Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Приятного аппетита!


четверг, 5 апреля 2012 г.

Пинеточки



Пинеточки вот навязались. 
Нравится мне вязать для малышей. Интересно найдется ли время вязать своему.... 





Описание: 

Набрать 46 петель на спицы №3. Отмечаем середину. Вяжем платочной вязкой 12 рядов. В каждом втором ряду прибавляла 4 петли: в начале ряда и в конце ряда, и до и после двух средних петель. Чтобы не было дырочек прибавляю обычно из протяжек.

На спицах 70 петель. Затем вяжем английской резинкой 17 рядов. Снова переходим на платочную вязку, при этом в первом ряду делаем убавки так: 17 л.п., две петли вместе - 18 раз, 17 л.п.
Затем в каждом втором ряду убавляем по 2 центральные петли. Когда на спицах осталось 44 петли делаем дырочки для завязок и снова вяжем английской резинкой 12 рядов. Закрываем все петли по рисунку и сшиваем. Вторую пинетку вязать так же. 

Английскую резинку вязала так: первый ряд: 1 лицевая, 1 изнаночная
второй и все последующие ряды: изнаночные петли провязывала изнаночными, а лицевые - вязала лицевой, но спицу вводила в петлю предыдущего ряда.

Обвязать по своему усмотрению. Вставить атласную ленточку.

6 7 8